Mausteinen kurpitsapiirakka

Tuli hankittua jo toinen kurpitsa tälle syksylle - vielä edellistä isompi. Halusin kokeilla tällä kertaa tehdä amerikkalaistyyppistä kurpitsapiirakkaa. En ollut koskaan syönyt sellaista, joten ei ollut ennakkokäsitystä tai -odotuksia siitä, miltä piirakan tulisi maistua. Ajattelin, että mausteet ovat piirakassa olennaista, joten käytin niitä reilusti. Ohjeen yhdistelin useammasta reseptistä ja mitat kokeilin tuntuman mukaan. Ja hyvähän siitä tuli. Mukavan mausteinen ja makea, muttei liian.

Mausteinen kurpitsapiirakka

Pohja:
-100 g voita
-n. 2,5 dl jauhoja
-2 rkl sokeria
-1 kananmunan keltuainen
-ripaus suolaa

Täyte:

-n. 400 g kurpitsaa
-2 kananmunaa (+pohjasta yli jäänyt valkuainen)
-yht. 1,25 dl sokeria (käytin valkoista sekä ruskeaa)
-2 rkl jauhoja
-reilusti mausteita: esim. kanelia, kardemummaa, inkivääriä, muskottipähkinää, pomeranssinkuorta

1. Valmista ensin pohja. Nypi voi ja jauhot sekaisin, lisää suola, sokeri ja keltuainen. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
2. Koverra kurpitsasta sisältö esiin ja poista siemenet sekä "höttöinen" osa. Keitä paloiteltua kurpistaa n. 10 min, kunnes se pehmenee, valuta palat ja anna jäähtyä. Tarvittaessa soseuta kurpista esim. sauvasekoittimella (minun ei tarvinnut, kurpitsa pehmeni soseeksi haarukalla sekoittaen).
3. Lisää jäähtyneeseen kurpitsasoseeseen munat ja kuivat aineet.
4. Maistele sokerin ja mausteiden määrää mieluisaksi. Mausteita saa olla reilusti, se kuuluu (ymmärtääkseni) tähän piirakkaan.
5. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. 30-40 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt.
6. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ja tarjoile esimerkiksi vaniljavaahdon kanssa.

 Taustalla runneltu piirakka. Siitä voisi vielä tehdä vaikkapa lyhdyn, vaikka tuskin se halloweeniin asti kestääkään.

Lopusta kurpitsasta valmistin keittoa. Sitä tulikin niin paljon, että riittää varmasti koko seuraavaksi viikoksi... Päällä fetamurskaa, nam!

Sienessä

Edellisviikonloppuna yritin metsäretkellä bongailla suppilovahveroita tutuilta sienipaikoilta, mutta saalis jäi muutamaan hassuun sieneen. Ajankohta taisi olla hieman liian aikainen, sillä tänä viikonloppuna suppiksia alkoikin jo olla poimittavaksi asti. Reilun tunnin metsäretken jälkeen kotiinviemisinä oli noin litra suppilovahveroita ja rentoutunut mieli.

 Paljon oli myös pikkuruisia sienen alkuja, jotka saivat jäädä metsään kasvamaan. Täytyy mennä uudelleen, kun ovat kypsyneet!

 Joku kurkisteli oksien takana. :)

Mielestäni sienet on parhaimmillaan yksinkertaisissa ruoissa, joten valmistin niistä hyvin yksinkertaisen pastakastikkeen. Sekaan ainoastaan sipulia, kermaa, yrttejä, parmesania, suolaa ja pippuria - ja hyvä tulee!

Kurpitsamuffinssit

Teimme viikonloppuna kurpitsakeittoa ja koska valtavasta kurpitsasta jäi yli puolet jäljelle keiton jälkeen, piti sille keksiä käyttöä. Niinpä ideoin muffinssit, joihin raastettu kurpitsa upposi mukavasti. Taikinaan mausteita mukaan ja päälle tuorejuustokuorrutus - oiva syysherkku on valmis!

Kurpitsamuffinssit (n. 15 kpl)

-100 g voita/margariinia
-1,5 dl sokeria (itse laitoin noin puolet kookossokeria, varmasti mikä tahansa ruskea sokeri sopii tähän hyvin)
-1 iso kananmuna
-2-3 dl raastettua kurpitsaa
-n. 3,5 dl jauhoja
-100 g kermaviiliä (myös maustamaton jogurtti käy)
-1 tl ruokasoodaa
-0,5 tl leivinjauhetta
-1 tl kanelia
-ripaus kardemummaa ja inkivääriä
-1 tl raastettua sitruunan kuorta

Kuorrute:
-150 g
-muutama rkl sitruunan mehua
-n. 1,5 dl tomusokeria
-pekaanipähkinöitä murusteltuna


1. Sekoita pehmeä voi/margariini ja sokeri(t) keskenään ja lisää sekaan kananmuna.
2. Koverra kurpitsan sisus irti kuorista ja poista siemenet. Raasta kurpitsan sisus karkeaksi raasteeksi. Lisää kurpitsaraast taikinaan ja sekoita.
3. Lisää myös kermaviili.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
5. Nostele taikinaa muffinssivuokiin (itse tykästyin jämäköihin kartonkisiin vuokiin!) ja paista muffinsseja 175-asteisen uunin keskitasolla n. 15-20 min.
6. Anna muffinssien jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
7. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Maistele makeutta ja lisää tomusokeria tarpeen mukaan.
8. Kuorruta muffinssit ja ripottele halutessasi päälle pähkinämuruja.

Kurpitsasta jäi vieläkin melkein puolet jäljelle, joten voi olla että keittoa syödään vielä toisenkin kerran lähipäivinä... Tai sitten leivon uuden satsin miffinsseja! ;)

Myös keitto oli herkullista - kannattaa hyödyntää syksy ja kurpitsakausi!

Puolukka-aika

Vinkki viikonlopuksi: menkää poimimaan puolukoita! Itselläni on suunnitteilla jonkinlainen puolukka-omenapiiras tai -paistos, kunhan saan aikaiseksi hankkia ainekset...
Rentouttavaa viikonloppua kaikille. :)