Lomailua

Viimeinen viikko on kulunut automatkaillessa ympäri Suomea. Reitti on kulkenut Jyväskylän, Kuopion, Suomussalmen, Vuokatin, Oulun, Haukiputaan ja Vaasan kautta takaisin Helsinkiin. Kotona pysähdytään pesemässä pyykkiä ja jatketaan matkaa mökille. Kuvia ja kuulumisia matkan varrelta luvassa myöhemmin, tällä kertaa ajattelin jakaa kuvia viikon takaiselta illalliselta Helsingin Boulevard Socialissa.

Aloitimme loman herkullisissa merkeissä. Meitä oli koossa seitsemän hengen seurue johon kuului itseni (lihaton) lisäksi laktoositon sekä laktoositon ja gluteeniton henkilö, ja täytyykin antaa kehuja siitä, miten hyvin erityisruokavaliot hoidettiin. Tilasimme kaikki saman maistelumenun (Social tasting menu) ja se muokattiin erityisruokavalioille sopivaksi. Kaikkien ruoka tuli samanaikaisesti ja meille "ruokavammaisille" oli tehty aina omat annokset, jotka mielestäni oli usein jopa muiden vastaavia paremmat. ;) Esimerkiksi sain itse jonkin liha-annoksen tilalle jättikatkarapuja ja toisen tilalle falafel-pyöryköitä - ja olin tyytyväinen. Laktoosittomat saivat jäätelön tilalle sorbettia, eli kaikki kullekin sopimattomat ruoka-aineet oli korvattu jotenkin, eikä vain jätetty pois annoksesta. Pisteet siitä!

Kuvat valitettavasti hämärää puhelinlaatua, mutta paremman puutteessa kelpaavat.

Kaikki oli hyvää - niin juomat kuin ruoatkin.

Kaikki annokset olivat mieleeni, mutta erityisesti mieleen jäi jälkiruoka, johon kuului rapea keksi,  kinuskikastiketta, sitruunajäätelöä ja marenkimurua. Annos oli ihan täydellinen -vaikkakin melko yksinkertainen. Siitä löytyi rapeutta, makeutta, kirpeyttä ja raikkautta. Aion ihan varmasti kokeilla toteuttaa jonkin vastaavan jälkkärin itse. Ja jos en onnistu, niin palaan Boulevard socialiin syömään tätä uudelleen. ;)

Merellisiä herkkuja: kampasimpukoita, shrimp cocktail ja tiikerikatkarapuja. Oikeassa alareunassa illan kruunannut jälkkäri - ihanaa!

Ruokailun jälkeen siirryimme Tornin kattoterassille vielä nauttimaan kuplajuomasta ja maisemista. Varsin onnistunut aloitus lomalle!

Basilikasokeri ja mustikkagalette

Törmäsin jonkun lehden sivulla Glorian Ruoka&Viini -lehden mainokseen, jossa esiteltiin minulle uusi ilmiö: basilikasokeri! Tätä maagisen vihreää sokeria oli ripoteltu mustikkapiirakan päälle, mutta valitettavasti ohjetta ei tässä mainoksessa ollut mukana, enkä jaksanut lähteä etsimään ja ostamaan lehteä yhden reseptin takia. Päätin sitten soveltaa ja tehdä oman versioni. Syntyi mustikkagalette, joka sai makua basilikasta ja tuota vihreää sokeria pinnalle koristeeksi.

Teen yleensä mustikkapiirakan perinteisesti murotyyppiseen pohjaan ja pinnalle levitän rahka- tai kermaviiliseoksen. Tällä kertaa tein kuitenkin pelkistetymmän version galeten tyyliin. Käytin sekä ruis- että vehnäjauhoja, joten lopputulos maistui aika paljon mustikkakukolta. Vaniljajäätelön kanssa hieman lämpimänä syötynä piiras oli melkoisen hyvää! Basilikasta tuli hienoinen maku piirakkaan, mutta sitä olisi voinut olla enemmänkin. Päälle ripoteltu basilikasokeri toi kivaa väriä ja yllätyksellisyyttä perinteiseen piirakkaan. :)

Valmis vihreä basilikasokeri.


Basilikasokeri:

-puoli ruukullista basilikan lehtiä
-2 dl sokeria

1. Yhdistä basilikan lehdet ja sokeri keskenään ja surauta sauvasekoittimella tai blenderissä sekaisin.
2. Käytä esim. leivontaan, koristeeksi leivonnaisten päälle tai jälkiruokiin.



Käytin sokeria seuraavana päivänä jälkiruoan piristeenä. Sopii erityisen hyvin mansikoiden kanssa!



Mustikkagalette basilikasokerilla

Taikina:
-150 g voita/rasvaa
-1,5 dl ruisjauhoja
-2 dl vehnäjauhoja
-2 rkl basilikasokeria
-1-2 rkl kylmää vettä tarvittaessa
-puolikas kananmuna (jätä toinen puoli voiteluun)

Täyte:
-n. 200 g mustikoita
-1 rkl perunajauhoja
-2 rkl basilikasokeria

1. Valmista ensin taikina. Sekoita pehmeän voin sekaan sokeri ja jauhot. Lisää kananmunan puolikas. Lisää tarvittaessa vettä, jos taikina meinaa olla liian kuivaa (tai jauhoja jos liian löysää...).
2. Kauli/levitä taikina leivinpaperin päällä pyöreän muotoiseksi ja niin isoksi, että taikinaa jää piirakkavuoan reunojen yli muutaman sentin verran. Siirrä taikina vuoan päälle leivinpaperin päällä.
3. Sekoita mustikoihin perunajauho ja sokeri ja kaada mustikat taikinan päälle niin että koko vuoan pohja peittyy.
4. Taittele taikinan reunat mustikoiden päälle siten, että keskus jää ilman taikinapeittoa. Halutessasi jätä osia taikinasta mustikoiden päälle ripoteltavaksi.
5. Voitele taikinan reunat kananmunalla.
6. Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja saa väriä pintaan.
7. Ripottele pinnalle basilikasokeria ja tarjoile piirakka lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

 

 Taikinareunat lerpallaan

Valmis uuniin

 Uunista ulos

 Seuraavan päivän jämäkuvaukset;)

Valmista tarjoiltavaksi! Pinnalle basilikasokeria ja jäätelöä - hirmuisen hyvää!

Kesän kukkia

Tällä viikolla on ollut jo muutama aurinkoinen ja melko lämmin päivä - kesä näyttäytyy sittenkin! Toisen aurinkopäivän hyödynsin ulkona treenaamiseen (Jätemäen portaat <3) ja toisena otin kameran mukaan ja lähdin pyöräilemään. En päässyt pitkälle, kun vastaan tuli puutarhapalsta, jonka kauniit kukat houkuttelivat puoleensa. Siispä niitä kuvailemaan.

Yritin saada pörriäisiä kuvaan, mutta ne olivat melkoisen vikkeliä...

 Yksi sentään pysähtyi hetkeksi paikoilleen.

Mätäjoen ympäristössä riitti ihmisiä, tarvitseekohan sinne kalastuslupaa?

Jäin hetkeksi istumaan penkille aurinkoon, kylläpä aurinko lämmitti ihanasta ihoa. Se on nautittava näistä kesän häivähdyksistä, jos enempää ei saadakaan...

Arkipastaa

Eräänä iltana viikolla piti keksiä jotain helposti valmistuvaa ruokaa, siispä hain kaupasta ainekset nopeaan lohipastaan. Lohi sai seurakseen tuoreita herneitä, avokadoa, sitruunamehua, basilikaa ja spagettia. Hirmuisen hyvää!

Lohi-avokado-hernepasta (kahdelle)

-n. 200 g lämminsavulohta (voit myös ostaa raakaa kalaa ja paistaa sen kypsäksi)
-1 avokado
-n. 0,5 litraa (punnittu kuorineen) tuoreita herneitä (tai n. 100 g pakasteherneitä)
-1 sitruuna
-pari ruokalusikallista kermaviiliä/smetanaa/ruokakermaa tms
-basilikaa
-öljyä
-suolaa, pippuria
-spagettia
-parmesania

1. Laita spagetti kiehumaan.
2. Paistele herneitä ja paloiteltua lohta öljyssä pannulla sen verran, että ne lämpenevät. Purista sekaan sitruunan mehu ja sekoita mukaan kermaviili tms.
3. Kun ainekset pannulla on kuumennettu ja pasta kypsää, sekoita ne keskenään. Lisää sekaan paloiteltu avokado ja revityt basilikan lehdet ja mausta pippurilla ja suolalla.
4. Raasta sekaan ja päälle parmesania.
5. Nauti!

Paahdettuja kasviksia ja punajuurihummusta

On se vaan ihmeellistä, mitä uuni tekee juureksille ja kasviksille. Paahdetuista punajuurista ja kukkakaalista tuli taas niin hyviä, että niitä voisi syödä pelkästään ja viikon jokaisena päivänä. Ripottelin lämpimien kasviksien päälle vielä vuohenjuustoa, mikä sopi aika kivasti sekaan. Suosittelen! Lisukkeeksi, pääruoaksi, muuten vain syötäväksi.... On vain yksi kysymys: miksi en paahda asioita useammin?

 Sen kummempaa reseptiä en näille edes kirjoittele, sen verran yksinkertainen on valmistus: pese (ja kuori) paahdettavat, levitä pellille, ripottele päälle öljyä, suolaa ja mausteita, anna olla uunissa kunnes pehmenevät, ripottele päälle esim. vuohenjuustoa tai fetaa, tai nauti sellaisenaan. Myös balsamiviinietikkakastike sopii sekaan. On hyvää!

Käytin osan kypsistä punajuurista hummukseen, mikä sai kivan värin (makua punajuurista ei juurikaan tule). Hummukseen tuli purkki keitettyjä kikherneitä, yksi valkosipulinkynsi, loraus öljyä, suolaa, tahinia, sitruunanmehua ja muutama pala punajuurta. Sauvasekoittimella sileäksi ja valmista! Tätä voi laittaa leivän päälle tai käyttää esimerkiksi kasvisten dippinä. Hauska vaihtoehto tavallisen hummuksen tilalle. :)

Lisää mökkeilyä

Pääsin vihdoin omallekin mökille viettämään vapaapäiviä ja tällä kertaa sääkin suosi melko kivasti. Vesi järvessä oli hiermuisen kylmää, mutta kyllä sinne saunasta pulahdettiin. Muuten uiminen jäi koirille! Mökkimme sijaitsee Heinolasta puolisen tuntia pohjoiseen, joten usein päivän ohjelmana on käydä Heinolassa lounaalla/torikahvilla/ruokakaupassa/muuten vaan ja loppupäivä vietetään omassa pihassa, mitä nyt koiria lenkitetään mökkiteitä pitkin. Varsin toimiva ohjelma. ;)

Tällä kertaa maalailtiin myös terassituoleja, poimittiin nokkosia lettuihin, luettiin kirjoja, katseltiin merikotkan pesää nettikameran kautta (huisin jännää, pesässä tapahtui parin päivän aikana vaikka mitä!), seurailtiin pikkulintujen puuhia pihan pöntöissä, ja ihan vain oltiin.
Oma mökki paras mökki. <3

 Pihassa oli linnun pesä, jonka munat olivat olleet siinä jo monta viikkoa. Ilmeisesti näistä ei koskaan kuoriutunut poikasia, mutta emolintu kävi silti munia vielä hautomassa . Surullista :(

 Välipalapullat haettiin Heinolasta Eevan herkusta - mielettömän hyviä!

 Heinolasta löytyy aivan ihana vohvelikahvila.

 Heinolassa venerannassa

 Mökkisauna

 Reipas pieni kahlailija. Maisa rakastaa auringossa makoilua, mutta tajuaa onneksi itse käydä välillä vedessä viilentymässä. Sitten voi taas kellahtaa suulaamaan. ;)

 Nokkosletuista tuli hyviä! Päällä puolukkahilloa ja raejuustoa.

Simppeli mökkilounas :)

Tienpientareet on täynnä värikkäitä ja toistaan kauniimpia kukkia - eihän niitä voi olla poimimatta terassille väriä tuomaan. :)

Nyt jaksaa taas istua töissä pari viikkoa, sen jälkeen lähdetäänkin roadtripille pohjoisen mökille!