Minilomalla

Tänä syksynä reissaaminen on jäänyt vähemmälle uuden työn ja tulevan muutonkin vuoksi. Viime aikoina matkailuksi on riittänyt mökkikäynnit viikonloppuina ja muuten on oikeastaan ollut aika mukavaa vain olla kotona ja levätä. Nyt viikonloppuna päästiin kuitenkin vähän matkailun makuun, kun suunnattiin sunnuntaina Naantalin kylpylään minilomalle. Tällä kertaa tällainen yhden yön kotimaanmatka oli varsin riittävä ja rentouttava tauko arkeen. :)

Reissukaveri sai loppukesästä synttärilahjaksi kylpylälahjakortin, johon kuului "romanttinen loma" Naantalin kylpylässä. Pakettiin kuului yksi yö hotellissa, kylpylän vapaa käyttö, myöhäinen huoneen luovutus lähtöpäivänä ja kuohuviini sekä mansikat huoneeseen saapuessa. Varsin mukava rentoutumispaketti siis! Olin ottanut maanantain vapaaksi, ja olikin hyvä päätös suunnata kylpylään vasta sunnuntaina. Saatiin kylpeä rauhassa ilman viikonlopun vilskettä ja aamupalallakaan ei tarvinnut jonottaa. 

Maanantaina kävimme Naantalin vanhassa kaupungissa kävelemässä. Aurinko paistoi ja Naantali näytti nätiltä. Harmillisesti kahviloiden ovet oli kiinni, joten päiväkahvit jäivät juomatta. Muutenkin oli kovin hiljaista. Varmasti kesällä kaupunki antaisi eläväisemmän kuvan itsestään. Miniloma parin tunnin automatkan päässä on kyllä aika toimiva juttu! Vaikka kylpyläloma kuulostaa melko kliseiseltä, se toimii kuitenkin täydellisesti rentoutumistarpeeseen silloin kun ei ole aikaa lähteä kauemmas lomailemaan. Suosittelen!

 Naantalin kaunis kirkko

 Naantalin venesataman alueella ei maanantai-iltapäivänä liikkunut juuri muita kuin sorsia.

 Jos saisi valita itselleen minkä tahansa ositteen, voisi Rakkaudenpolku olla korkealla suosikeissa. ;)

Sienet risottoon

Torstaina oli taas päästävä metsään sienestämään, vaikka sormia jo vähän paleltaakin näissä kylmyysasteissa. Onneksi suppilovahveropaikat eivät pettäneet tälläkään kertaa, joten reissu oli kannattava. No, oikeasti metsäreissut on aina kannattavia huolimatta saaliista!

Olin jo pitkään haikaillut hyvän risoton perään, joten sienisaaliille oli käyttötarkoitus jo valmiina. Kaapista löytyi myös sopiva määrä risottoriisiä, joten kaupasta ei tarvinnut hakea juuri muuta kuin sipuli, parmesaani ja vähän yrttejä. Halpaa lystiä!

Risotto kannattaa kypsentää hitaasti ja lisäämällä vettä vähän kerrallaan, joten mikään pikaruoka se ei oikein tehtynä ole. Mutta valmis risotto on niin mielettömän hyvää, että sen eteen vähän aikaa keittiössä seisoskeleekin.

Sienirisotto (noin kolmelle)

-vajaa litra sieniä (minulla tuoreita suppilovahveroita)
-1 sipuli
-muutama valkosipulin kynsi
-nokare voita (+halutessa lisäksi öljyä)
-reilut 2 dl risottoriisiä
-n. 7 dl kasvislientä
-mieluisia yrttejä (mielestäni esim. timjami sopii hyvin sienten kanssa)
-suolaa, pippuria
- reilu dl parmesan-juustoa raasteena
(Risottoon sopisi hyvin valkoviini, mutta itse en arki-iltana viitsinyt avata pulloa. Täytyy ottaa uusiksi jonain viikonloppuna...)

1. Keitä kasvisliemi valmiiksi ja pidä se mieluiten liedellä niin, että se säilyy kuumana.
2. Valitse kokkailuun tarpeeksi suuri pata/kasari. Paista sipuleita voissa (/+öljyssä) muutama minuutti. Lisää sienet ja paista niitä kunnes neste on haihtunut.
3. Lisää riisi ja pyörittele aineksia pannulla muutama minuutti.
4. Ala lisätä nestettä pikkuhiljaa noin desi kerrallaan. Sekoittele välillä ja lisää nestettä kun edellinen alkaa olla imeytynyt.
5. Riisin kypsyminen kestää n. 20 min, maistele loppuvaiheilla kypsyysastetta. Riisi saa jäädä hiemn pureskeltavaksi.
6. Silppua sekaan yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Lopuksi lisää juusto ja anna sen sulaa risoton sekaan.
8. Koristele yrteillä ja juustoraasteellla.

Menkää metsään!

Syysmökkeilyä

Minulle on tässä muutaman viime vuoden aikana valjennut, että syysmökkeily on aika ihanaa. Olen jotenkin aina ennen mieltänyt mökit kesäpaikoiksi, mutta tarkemmin ajateltuna mökillä on ihan oma tunnelmansa syysaikaan. Ja tekemistäkin löytyy, jos jotain haluaa puuhailla. Jos ei, niin mikäpä sen tunnelmallisempaa kuin istua sisällä takkatulen ääressä huopaan kääriytyneenä.

Viime viikonlopun mökkireissulla saatiin myös hieman jännitysmomentteja mukaan, kuinkas muutenkaan. Oltiin vasta pääst mökille perjantai-iltana, kun Valio-myrsky vei meiltä sähköt. Onneksi oltiin fiksuja ja laitettiin takkaan tuli heti paikalle päästyämme, joten saatiin mökki lämpimäksi ennen iltaa. Saunaan suunnistettiin taskulampun kanssa silmät lähes kiinni, sillä myrskytuuli meinasi puhaltaa silmätkin täyteen hiekkaa ja neulasia. Mutta oli se aika tunnelmallistakin iltahämärässä saunan jälkeen istua ja lämmitellä takan edustalla. Varauduin yöksi pitkiksillä, fleecellä ja kahdella peitolla, mutta heräsin pari kertaa yöllä niin kuumissani, että vaatetusta piti vähentää vähän kerrallaan. Aamulla laitettiin taas tuli takkaan, ja mökissä pysyi lämpö ihan hyvin. 

Teevesikin saatiin keitettyä kun ensin vähän kaivettiin keittiön kaappeja.

Kun tv:tä ei voinut tuijottaa ja mökki ilman lamppuja oli melko hämärä, tuli lauantaipäivä vietettyä lähes kokonaan ulkona. Ja sehän oli vain hyvä, kun aurinkokin paisto ja päivä oli kaunis.  Lauantai-iltana sähköt yllättäen palasivatkin, joten selvisimme melko vähällä. Ainoastaan jääkaapin sisältö meinasi alkaa lämmetä lauantain aikana, mutta siitäkin selvittiin viemällä ruokatarvikkeet järveen. 

Toivottavasti ehdimme vielä jonain viikonloppuna syksyn aikana uudelleen, kyllä syysmökkeily on vain mukavaa.

Mausteinen kurpitsapiirakka

Tuli hankittua jo toinen kurpitsa tälle syksylle - vielä edellistä isompi. Halusin kokeilla tällä kertaa tehdä amerikkalaistyyppistä kurpitsapiirakkaa. En ollut koskaan syönyt sellaista, joten ei ollut ennakkokäsitystä tai -odotuksia siitä, miltä piirakan tulisi maistua. Ajattelin, että mausteet ovat piirakassa olennaista, joten käytin niitä reilusti. Ohjeen yhdistelin useammasta reseptistä ja mitat kokeilin tuntuman mukaan. Ja hyvähän siitä tuli. Mukavan mausteinen ja makea, muttei liian.

Mausteinen kurpitsapiirakka

Pohja:
-100 g voita
-n. 2,5 dl jauhoja
-2 rkl sokeria
-1 kananmunan keltuainen
-ripaus suolaa

Täyte:

-n. 400 g kurpitsaa
-2 kananmunaa (+pohjasta yli jäänyt valkuainen)
-yht. 1,25 dl sokeria (käytin valkoista sekä ruskeaa)
-2 rkl jauhoja
-reilusti mausteita: esim. kanelia, kardemummaa, inkivääriä, muskottipähkinää, pomeranssinkuorta

1. Valmista ensin pohja. Nypi voi ja jauhot sekaisin, lisää suola, sokeri ja keltuainen. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
2. Koverra kurpitsasta sisältö esiin ja poista siemenet sekä "höttöinen" osa. Keitä paloiteltua kurpistaa n. 10 min, kunnes se pehmenee, valuta palat ja anna jäähtyä. Tarvittaessa soseuta kurpista esim. sauvasekoittimella (minun ei tarvinnut, kurpitsa pehmeni soseeksi haarukalla sekoittaen).
3. Lisää jäähtyneeseen kurpitsasoseeseen munat ja kuivat aineet.
4. Maistele sokerin ja mausteiden määrää mieluisaksi. Mausteita saa olla reilusti, se kuuluu (ymmärtääkseni) tähän piirakkaan.
5. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. 30-40 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt.
6. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ja tarjoile esimerkiksi vaniljavaahdon kanssa.

 Taustalla runneltu piirakka. Siitä voisi vielä tehdä vaikkapa lyhdyn, vaikka tuskin se halloweeniin asti kestääkään.

Lopusta kurpitsasta valmistin keittoa. Sitä tulikin niin paljon, että riittää varmasti koko seuraavaksi viikoksi... Päällä fetamurskaa, nam!

Sienessä

Edellisviikonloppuna yritin metsäretkellä bongailla suppilovahveroita tutuilta sienipaikoilta, mutta saalis jäi muutamaan hassuun sieneen. Ajankohta taisi olla hieman liian aikainen, sillä tänä viikonloppuna suppiksia alkoikin jo olla poimittavaksi asti. Reilun tunnin metsäretken jälkeen kotiinviemisinä oli noin litra suppilovahveroita ja rentoutunut mieli.

 Paljon oli myös pikkuruisia sienen alkuja, jotka saivat jäädä metsään kasvamaan. Täytyy mennä uudelleen, kun ovat kypsyneet!

 Joku kurkisteli oksien takana. :)

Mielestäni sienet on parhaimmillaan yksinkertaisissa ruoissa, joten valmistin niistä hyvin yksinkertaisen pastakastikkeen. Sekaan ainoastaan sipulia, kermaa, yrttejä, parmesania, suolaa ja pippuria - ja hyvä tulee!

Kurpitsamuffinssit

Teimme viikonloppuna kurpitsakeittoa ja koska valtavasta kurpitsasta jäi yli puolet jäljelle keiton jälkeen, piti sille keksiä käyttöä. Niinpä ideoin muffinssit, joihin raastettu kurpitsa upposi mukavasti. Taikinaan mausteita mukaan ja päälle tuorejuustokuorrutus - oiva syysherkku on valmis!

Kurpitsamuffinssit (n. 15 kpl)

-100 g voita/margariinia
-1,5 dl sokeria (itse laitoin noin puolet kookossokeria, varmasti mikä tahansa ruskea sokeri sopii tähän hyvin)
-1 iso kananmuna
-2-3 dl raastettua kurpitsaa
-n. 3,5 dl jauhoja
-100 g kermaviiliä (myös maustamaton jogurtti käy)
-1 tl ruokasoodaa
-0,5 tl leivinjauhetta
-1 tl kanelia
-ripaus kardemummaa ja inkivääriä
-1 tl raastettua sitruunan kuorta

Kuorrute:
-150 g
-muutama rkl sitruunan mehua
-n. 1,5 dl tomusokeria
-pekaanipähkinöitä murusteltuna


1. Sekoita pehmeä voi/margariini ja sokeri(t) keskenään ja lisää sekaan kananmuna.
2. Koverra kurpitsan sisus irti kuorista ja poista siemenet. Raasta kurpitsan sisus karkeaksi raasteeksi. Lisää kurpitsaraast taikinaan ja sekoita.
3. Lisää myös kermaviili.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
5. Nostele taikinaa muffinssivuokiin (itse tykästyin jämäköihin kartonkisiin vuokiin!) ja paista muffinsseja 175-asteisen uunin keskitasolla n. 15-20 min.
6. Anna muffinssien jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
7. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Maistele makeutta ja lisää tomusokeria tarpeen mukaan.
8. Kuorruta muffinssit ja ripottele halutessasi päälle pähkinämuruja.

Kurpitsasta jäi vieläkin melkein puolet jäljelle, joten voi olla että keittoa syödään vielä toisenkin kerran lähipäivinä... Tai sitten leivon uuden satsin miffinsseja! ;)

Myös keitto oli herkullista - kannattaa hyödyntää syksy ja kurpitsakausi!

Puolukka-aika

Vinkki viikonlopuksi: menkää poimimaan puolukoita! Itselläni on suunnitteilla jonkinlainen puolukka-omenapiiras tai -paistos, kunhan saan aikaiseksi hankkia ainekset...
Rentouttavaa viikonloppua kaikille. :)